Dosen PMA : Khiki Purnawati Kasim, SST, M.Kes Mata Kuliah : Peyehatan Makana Dan Minuman-A PEMERIKSAAN BORAKS PADA BAKSO MENGGUNAKAN METODE KUANTITATIF ANASTASYA RESTU PRATIWI PO714221181.053 DIV-2B POLTEKKES KEMENKES MAKASSAR JURUSAN SANITASI LINGKUNGAN DIV 1.DASAR TEORI Boraks adalah senyawa kimia yang mempunyai sifat dapat mengembangkan, memberi efek kenyal serta membunuh narkoba. Boraks sering digunakan oleh produsen untuk dijadikan zat tambahan makanan (ZTM) pada bakso, tahu, mie, bihun, kerupuk maupun lontong. Boraks atau dalam nama ilmiahnya di kenal sebagai sodium tetraborte dechydrate merupakan bahan pengawet yang di kenal masyarakat awam untuk mengawetkan kayu, antiseptik kayu dan pengontrol kecoa. Tampilan fisik borax adalah berbentuk serbuk kristal putih, jika larut kedalam air akan menjadi natrium hidroksida dan asam borat (H3BO3). Dengan demikian bahaya boraks identik dengan bahaya asam borat. Senyawa-senyawa borax ini mempunyai sifat-sifat kimia...